Recetario

Tosta mediterránea con Pearl de Oliva Verde

Ingredientes

4 rebanadas de pan rústico, de unos 6 × 6 cm
1 tomate maduro, aceite de oliva virgen extra y sal
4 filetes de anchoa
4 Pearls de Oliva Verde

Elaboración paso a paso

Tuesta el pan
Tuesta las rebanadas hasta que estén doradas y crujientes por los bordes. Pica el tomate fino, escúrrelo de su agua y alíñalo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Tomate y anchoa
Reparte el tomate sobre el pan y enrosca encima un filete de anchoa en forma de anillo.
Corona con la Pearl
Saca las Pearls de la nevera justo al montar, cógelas de una en una con una cucharilla, sin agitar el frasco, y escúrrelas con cuidado. Deja una dentro de cada anillo de anchoa. Pan crujiente, tomate y anchoa y, al final, la aceituna que explota en boca.

Notas y alérgenos
Escurre bien el tomate antes de ponerlo: si va con su agua, el pan se ablanda en pocos minutos. Versión sin pescado: cambia la anchoa por una lasca de queso curado. Alérgenos: gluten (pan) y pescado (anchoa); leche en la versión con queso.