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Preguntas y respuestas comunes

¿Qué es Pearls?

A través de un complejo proceso de esferificación inversa conseguimos mantener un cóctel, licor o salsa, dentro de una fina capa de gelatina de alga vegetal.

Un tacto suave en boca que con una ligera presión, explotará inundando el paladar de sensaciones y sabor. Nuestros cócteles no se beben, se degustan. Esferificaciones premium listas para disfrutar. Es una locura, lo sabemos…

Son Premium porque:

  • Están hechas totalmente líquidas en su interior. 
  • La calidad de sus ingredientes: destilados premium, siropes artesanales y zumos naturales.
  • Caducidad de hasta hasta 18 meses.
  • Su diámetro es de 2 a 3 cm.
  • Su piel es muy fina casi invisible. Aunque no aprecie las Perlas desde el exterior, las perlas están ahí.
¿Por qué no se ven las esferificaciones?

En algunos sabores, las esferificaciones a simple vista no se ven, pero están. Esto ocurre porque en muchos sabores, principalmente los que llevan alcohol, el líquido en el que flotan es el mismo que hay en el interior. Al tener una membrana tan fina y delicada puede parecer un líquido uniforme.

Es importante no agitar ni remover bruscamente. Introduce una cucharilla desde el borde del frasco suavemente hacia el interior. Las esferificaciones aparecerán como por arte de magia. Sácalas del frasco de una en una.

Te dejamos un vídeo explicativo de como manipular las perlas.

> Vídeo explicativo sobre la manipulación de las perlas

¿Cómo se toman las esferificaciones?

Las perlas se pueden servir solas o en maridajes, como aperitivo, entre platos, postre, digestivo, o bien en la sobremesa. También como coctelería en eventos y celebraciones sociales.

Cada frasco de Pearls documenta la temperatura recomendada de degustación, en el caso que se consuma sola. 

Las Pearls resisten temperaturas de hasta 60ºC, con lo que se pueden elaborar maridajes y platos calientes o fríos sin problema.

¿Que grado de alcohol tienen?

Las Pearls con alcohol pueden tener diferentes graduaciones que pueden ir desde 15 a 20% Vol. Alcohol. En cada frasco estará indicada su graduación.

Las esferirificaciones que contienen alcohol deben ser consumidas con responsabilidad. Aproximadamente de 10 a 15 perlas equivalen a 1 copa. No aptas para menores de 18 años.

¿Tienen gluten u otros alérgenos?

Nuestras esferificaciones no tienen gluten y son aptos para celiacos. Tanto en la descripción de la ficha de producto como en el etiquetado del frasco está señalizado correspondientemente. 

En el caso de que algún sabor si tuviera gluten estará señalizado. 

Cualquier tipo de alérgeno, como por ejemplo los sulfitos en el caso del Vermut, están debidamente indicados en la descripción de producto y en el etiquetado.

¿Cómo se entregan las Pearls?

Las Perlas se entregan en frascos de 20, 25 ó 30 unidades según el sabor o formato, debidamente empaquetadas y protegidas.

Las esferificaciones con alcohol y algunos condimentos como las balsámicas, se entregan mediante mensajería normal ya que se pueden conservar fuera del frigorífico. Los sabores sin alcohol son más delicados y se envían en transporte frío y deben conservarse en el frigorífico en cuanto se reciben.

¿Cuál es su caducidad y cómo se conservan?

En la base de casa frasco está indicada su caducidad en función del lote de producción. Siempre mirar la base del envase.

Norma general:

Los sabores con alcohol pueden tener una caducidad de hasta 18 meses. Se deben guardar a temperatura inferior a 30ºC, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar. Una vez abierto conservar en el frigorífico y consumir en el plazo de 1 mes. La temperatura de consumo ideal es de 5ºC, salvo que se indique lo contrario en la etiqueta.

Los sabores sin alcohol pueden tener una caducidad de entre 2 y 3 meses. Se deben conservar en el frigorífico. Una vez abierto consumir en 3 – 5 días. 

 

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