Recetario

Tosta de jamón y huevo de codorniz con Pearl de Gazpacho

Dos tostas de jamón ibérico con medio huevo de codorniz y una Pearl de Gazpacho en el hueco de la yema
  • Preparación · 10 minutos
  • Raciones · 4
  • Dificultad · Fácil

Ingredientes

  • 4 rebanadas pequeñas de pan, tostadas
  • 60 g de jamón ibérico en lonchas
  • 3 huevos de codorniz (uno de reserva, por si alguno se rompe al pelarlo)
  • Unos brotes verdes, para decorar (opcional)
  • 4 Pearls de Gazpacho
Ingredientes: pan, jamón ibérico, huevos de codorniz, brotes y frasco de Pearls de Gazpacho

Elaboración paso a paso

  1. Sacando la yema de medio huevo de codorniz cocido con una cucharilla

    Cuece los huevos

    Cuece los huevos de codorniz 4 minutos en agua hirviendo, pásalos a agua fría y pélalos. Parte dos por la mitad a lo largo y saca la yema con la punta de una cucharilla: ese hueco será el asiento de la Pearl.

  2. Colocando medio huevo de codorniz sobre el jamón de la tosta

    Monta la tosta

    Cubre cada tosta con jamón, arrugado y no plano: hace relieve y sujeta el huevo. Encima, medio huevo con el hueco hacia arriba.

  3. Dejando con una cucharilla la Pearl de Gazpacho en el hueco del huevo

    Corona con la Pearl

    Saca las Pearls de la nevera justo al montar, cógelas de una en una con una cucharilla, sin agitar el frasco, y escúrrelas con cuidado. Deja una en el hueco de cada huevo, donde estaba la yema, y unos brotes al lado si te apetece. Parece un huevo con jamón; al morder, la yema es gazpacho.

Notas y alérgenos
La Pearl ocupa el sitio de la yema: el hueco del huevo la sujeta y no rueda. Alérgenos: gluten y huevo.

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  • Sin alérgenos
  • Sin gluten
  • Conservar en frío

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