Recetario

Macedonia de frutas con Pearl de Frambuesa

Copita de cristal con macedonia de kiwi, fresa, mango y piña, dos barquillos de chocolate y una Pearl de Frambuesa encima
  • Preparación · 10 minutos
  • Raciones · 4
  • Dificultad · Fácil

Ingredientes

  • ½ kiwi, 4 fresas, ¼ de mango y 1 rodaja de piña, en dados de 1 a 1,5 cm
  • Zumo de ¼ de lima
  • 8 barquillos finos de chocolate, negro y blanco (opcional)
  • 4 Pearls de Frambuesa
Ingredientes: kiwi, fresas, mango, piña, lima, barquillos de chocolate y frasco de Pearls de Frambuesa

Elaboración paso a paso

  1. Cortando la fruta en dados de 1 cm sobre una tabla

    Corta la fruta

    Corta la fruta en dados de 1 a 1,5 cm, lo más iguales que puedas, y mézclala con el zumo de lima.

  2. Cruzando dos barquillos de chocolate sobre la fruta de la copita

    Reparte en copas

    Reparte la fruta en 4 copitas o vasos bajos de cristal, sin apretarla, y cruza dos barquillos en cada una.

  3. Dejando con una cucharilla la Pearl de Frambuesa encima de la macedonia

    Corona con la Pearl

    Saca las Pearls de la nevera justo al montar, cógelas de una en una con una cucharilla, sin agitar el frasco, y escúrrelas con cuidado. Deja una encima de cada copa, encajada entre los dados. Fruta fría, chocolate y, al final, la frambuesa que explota en boca.

Notas y alérgenos
Con la fruta en dados iguales, la Pearl encaja y no rueda. Alérgenos: los de los barquillos de chocolate (suelen llevar gluten, leche y soja); la fruta, ninguno.

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Cuchara de porcelana con un dado de fudge de chocolate y pistacho rematado con una Pearl de frambuesa
Frasco de Pearls de frambuesa en primer plano sobre una mesa puesta con copas y tapas dulces

Frambuesa

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Fruta intensa, final fresco. Una Pearl de Frambuesa sobre brioche con mascarpone y la sobremesa ya está.

  • Sin alérgenos
  • Sin gluten
  • Conservar en frío

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