Recetario

Tartaleta de calabaza con Pearl de Naranja Dulce

Ingredientes

8 tartaletas dulces de mantequilla, compradas (de 4 a 5 cm)
4 cucharadas de mascarpone
100 g de confitura de calabaza
8 Pearls de Naranja Dulce

Elaboración paso a paso

La base
Pon media cucharada de mascarpone en el fondo de cada tartaleta y alísala con el dorso de la cuchara.
La calabaza
Cubre el mascarpone con una cucharadita de confitura de calabaza, hasta el borde, y deja un pequeño hueco en el centro. Si no las vas a servir enseguida, guárdalas en la nevera.
Corona con la Pearl
Saca las Pearls de la nevera justo al montar, cógelas de una en una con una cucharilla, sin agitar el frasco, y escúrrelas con cuidado. Deja una en el hueco de cada tartaleta. Masa crujiente, calabaza dulce y, al final, la naranja que explota en boca.

Notas y alérgenos
Si la confitura viene muy líquida, escúrrela un poco: así la masa se mantiene crujiente. Si no la encuentras, el cabello de ángel funciona igual. Móntalas en el último momento o, como mucho, una hora antes y a la nevera. Alérgenos: los de las tartaletas (suelen llevar gluten, leche y huevo) y la leche del mascarpone.