Recetario

Mousse de limón y crumble de galleta con Pearl de Mojito

Ingredientes

4 mousses de limón (de unos 80 g cada una)
2 galletas tipo digestive
Ralladura de ½ limón
4 Pearls de Mojito

Elaboración paso a paso

Prepara el crumble
Desmenuza las galletas con los dedos: migas irregulares, no polvo.
Monta los vasitos
Si la mousse viene en su vasito, sírvela en él; si no, pásala a vasitos pequeños. Espolvorea la galleta por encima de la mousse, dejando libre el centro.
Corona con la Pearl
Haz un hoyo leve en el centro de cada mousse con la cucharilla. Saca las Pearls de la nevera justo al montar, cógelas de una en una con una cucharilla, sin agitar el frasco, y escúrrelas con cuidado. Deja una en cada hoyo y termina con la ralladura de limón. El limón refresca, la galleta cruje y el Mojito explota al final con toda su frescura.

Notas y alérgenos
La mousse comprada suele ser más dulce que la casera: por eso la ralladura. ¿Te apetece hacerla en casa? Monta 100 ml de nata muy fría con 60 g de lemon curd y la ralladura de ½ limón, y déjala 30 minutos en la nevera. Alérgenos: lácteos, gluten y posible huevo (según la mousse).